المقادير:
معلقتين من مربى التوت
رشة جنزبيل
معلقة كبيرة عسل
رشة من الصويا
تشيلي حلو معلقتين كبيرتين
رشة زيت سمسم

طريقة التحضير: خلط جميع المكونات حتى يتكون خليط موحد
ينصح به مع الارز الصيني ، الايجرولز ، التايلندي لكل محبي الاكل الاسيوي - صحيتن

المقادير:

نصف كوب من الدقيق
كوب من النشاء
ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة
زيت لقلي الجمبريطريقة التحضير: تقشر قطع الجمبري وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.
يخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.
تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.
توضع قطع الجمبري المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
تغمس قطع الجمبري المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجدداً في الزيت الساخن.

المقادير:
3كؤوس حليب ,3 باكين بودر,3 سكر فانيل .كاس سكر , كاس  زيت ذره .3 كؤوس طحين,3بيض  



طريقة التحضير:

نقوم بوضع جميع القادير مع بعض البيض والسكر وسكر فانيل وباكين بودر ونضع الطحين الحليب  والزيت ...بعد ذلك نقوم بخفقها جيدا توضع بالبراد ..لمده ساعة... بعد ذلك نقوم نتسخين قلاي على نار عالية ومن  بعدها  نخفض النار لدرجة واطية ونقوم بسكب العجينة ...بعد دقيقة نقوم بقلب العجينة ...بعدها نضع عليعا توت شكولاطة جوز بوظة والى اخره  صحتين  وعافي

المقادير:

علبه فطر مجففه

فليفله حاره

فليله حلوه

بصل

ثوم

زيت زاتون

فلفل اسود

معلقه من الملح

طريقة التحضير:

اولا نقطع الفليلفه الحاره والحلوه قطع طوليه وكبيره  وبعدها نقطع البصل الى قطع صغيره جدا وناعمه  .

نضع الزيت الزيتون علو النار ومن بعدها نضع الفطر  ونحركه لمده 5 دقائق ومن بعده نضع عليه الفليفله الحاره والحلوه وايضا البصل  ومن بعد البصل نضع 3 سنون ثوم من دون تقطيعهم . ومن بعد الثوم نضع الملح حسب تقاديركم ومن بعد الملح نضع الفلفل الاسود  ...وتبقى هكذا على النار مده 10 دقائق

زمن التحضير ربع سيعه :

5 دقائق  على النار فقط الفطر لوحده .

10 دقائق  عندما نضع الخضار على الفطر

المقادير:

2كيلو بطاطا  حجم صغير

كاسين صنوبر

لحمه مفرومه

بصله مفرومه ناعم

بهار-فلفل -قرفه-ملح

طريقه التحضير:

نقوم بتقشير البطاطا ثم ننقرها من الوسط  ثم نغسلها ونضع عليها الملح وتوضع في المصفاه حتى تتصفى من الماء  ثم نقليها بالزيت حتى تصبح ذهبيه اللون  ثم نتركها جانبا لتبرد

في هذه الاثناء نضع البصل على الغز لتحميره ثم نضع فوقه اللحمه واخيرا البهارات  ثم نضع الصنوبر ونحرك

نقوم بحشو البطاطا من الخليط  ثم نضع البطاطا في وعاء مفتوح (صينيه ونضع فوقهم الماء ونغليهم  حتى النضوج وتقدم ساخنه مع الارز والسلطه

وصحتين وعافيه

:

المقادير

كيلو صدر دجاج  مرقق

كاس صنوبر

كاس ارز

 قرفه - بهار - ملح-بهار دجاج

زيت   -  ورق المنيوم
طريقة التحضير:

ننضف صدر الدجاج  ثم ننقعه في البهارات والملح ثم نفرده على سطح مستو ثم  نضع الارز مع الصنوبر والزيت ونحمصه قليلا ثم نرفعه عن النار

ناخد صدر دجاج ونفرده ثم نضع  عليه الحشوه  ونبدا بلفها   ونضعها في ورق الالمنيوم  ونبقى بعبى الصدور حتى تنتهي الكميه  ثم نضعها في فرن   وبعد ان تستوي   نخرجها من الفرن وتقدم مع السلطه والمكابيس

وصحتين وعافيه

المقادير

كيس  حليب

اربع معالق كبار كاكاو

ثلاث معالق كبار سكر

معلقتين نشا

الطريقه

نضع الحليب على الغاز  ثم نضع باقي المكونات في صحن عميق ونخلط جيدا   ثم نضعها على الحليب  بعدما يغلي ونحرك جيدا وبسرعه  ثم نطفئ الغاز وتسكب في قوالب زجاجيه وتوضع في البراد وتزين بقريش او توت

 وصحتين وعافيه

المقادير:0.5كيلو طحين .1 ملجرين.معلقو ونصف خميره .250 غرام جبنة مبروشة .بيضة .سمس ابيض.زيتون اخضر بدون بزر 

الطريقة: اولا نضع الطحين نسيح المرجلين ونضعها بعدها نبدا بالعجن نقوم بوضع ماء فاتر تقريبا كوب او اقل لحتى تصبح العجينة ماكنة نضع الخميرة ومن ثم نضع الجبنة ونبدا بالعجن كل الزيج ..نغطي العجينة لمده ساعة في البراد ..بعدعا نضع البييض في وعاء اخر ونبدا بعجن العجينة نقوم بتدوير فولق صغيره ونضع بها زيتون ونقوم بتدوير الحبة ونضعها بالبيض ومن ثمة نضع بصحن صغير سمس ابيض ونقون برش على العجينة

ملاحظة:سبب وضع البيض لكي يتماسك السمس ..ممكن قلي العجينو او وضها في الفرن ...صحتين وهنا

المقادير: كيلو طحين

كاسين زيت ذرة

كاسة سكر

معلقتين خميرة

شوية ملح

شوكولاطة للتدهين

???

بياض بيضتين

ماء فاتر

طريقة التحضير:

يعجن الطحين والزيت والسكر والخميرة سوية ويوضع ماء فانر  حسب الحاجةويترك نصف ساعة الى انا يخمر العجين ومن ثم يقطعوبعدها يرق ويحشى ويلف بالشوكولاطة  وتدهن الكعكة قبل الخبيز ببياض البيض وا??? ويوضفع في الفرن الى ان يحمر وصحتين وهنا اختكم ام محمد

المقادير:

العجينة  :  250  غرام مرجرين  ,  بيضة واحدة  ,  نصف كوب سكر  ,  كوب ونصف  طحين ,  ملعقة باكينغ باودر .

 الحشوة   :    علبتين جبنة   (  ???? ?????   ) ,  كوب سكر  , بيضة واحدة  . ,  نصف كوب حليب ,  ملعقتا ملح  ,  كيس سكر فانيل .

                     
الكريما   : بياض ثلاث بيضات   ,  ثلث كوب سكر .

طريقة التحضير:

العجينة  :  نضع جميع مقادير العجينة  في وعاء  ثم نعجنها جيدا  ,,  ندهن صينية الفرن بالزبدة  كي لا تلتصق العجينة ثم نضع العجينة داخلها    ونتركها لمدة ربع ساعة في الثلاجة  في هذه الاثناء  نخلط  مقادير الحشوة بعضها ببعض  وتكون رخوة  ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونسكب فوقها المزيج  ونخبزها  لمدة  45 دقيقة بدرجة حرارة 180 مئوية  .

نحضر كريما من بياض  ثلاث بيضات وثلث كوب سكر  نخفقها جيدا  وبعد ان نخرج الكعكة من الفرن نسكب فوقها الكريما ونعيدها للفرن لمدة 10 دقائق  ثم نخرجها من الفرن نضعها في الثلاجة حتى تبرد  .. 

صحتين وعافية وانشا الله تعجب الجميع

المقادير:
3 بيض 1 مرجلين 1 سكر رشه قرفه 1 جبنه 9%

2 طحين  1 بكمبودر 3 فانيل

طريقة التحضير:نخلط جميع المقادير في الخلاط وبعدها نحضر صينيه وندهنا بالزيت ورشه طحين ونضع على العجينه مكسرات على كل الكعكه وبعدها ندخلها للفرن نخبزها على درجه حراره 150 لحتى 200

وبعد انا تجهز نخرجها ونضع عليها سيروب ميبل بطعم العسل  ونرجعها على حم الفره لمده 5 دقائق  وصحتين وهنا

المقادير:
1ونصف شوكولاطه مرير
كاس سكر

كاس حليب وربع

كاس ماء كبيره

4 ملاعق كاكاو ناشف

كل هذه المقادير للسيروب نضعها على الغاز لتغلي وبعدها ننقص ثلاثه ارباع كاس

طريقة التحضير:

نصف كاس سكر

4 بيض

2 ريحه نخلط مع بعض في الخلاط نضيف الخليط الذي حضرناه ثم نضيف 2كاس طحين 2 خميره نخبزها على 180 درجه وبعد ان تنضج نضع عليها ثلاثه ارباع الكاس الذي انقصناه وهو بارد وزينها بجوز الهند .                 وصحتين وعافيه

المقادير:كيلو طحين - كيلو ونصف تمر-3بكيتات مرجرين احمر-2\1 ملعقة مستكة-2\1 ملعقةمحلب-1ملعقة يانسون مطحون- ميتس للعجن-القليل من الخميرة أو 1بيكمبودر.




طريقة التحضير:ننمش الطحين مع المرجرين من المسا ونتركهم حتى الصباح.

في اليوم التالي نعجنهم مع الميتس ويفضل ان يكون العجن على اليد وليس في العجانة.

ونتركه حتى يرتاح

نعجن التمر مع بكيت المرجرين الاحمر ونضيف القليل من جوزة الطيب وملعقة قرفة وجوز مطحون.

بعد ان ارتاحت  العجينة نبدا برقها وتقطيعها الى دوائر صغيرة  حسب الرغبة ونحشيها بالتمر ونلفها ... ثم نرتبها في صينية الفرن ونخبزها على درجة حرارة 180-200  حتى تحمر قليلا ثم نخرجها ونضعها جانبا حتى تبرد ونقدمها مع القهوة او الشاي.... وصحتين وهنا

,المقادير:2/11 كوب جوز الهند , 2/1كوب سكر,2/1كوب سميد ,2بيض, 1 شمينت,1كوب صغير زيت ,1فانيل ,1باكنج باودر   وباكيت بسكوت اوسم , حليب مركز(milk) وفستق حلبي للتزيين , القليل من الحليب لنغمس البسكوت

طريقة التحضير:نخلط جميع المقادير جيدا ونقسمهم الى قسمين ,نضع القسم الاول في صينيه بايركس(مدهونه بالقليل من الزيت )ونضع من فوقه البسكوت (نغمسه بالحليب)ومن ثم باقي الخليطونخبزها على درجة حراره 180_200 حتى تتحمر ونخرجها من الفرن حتى تبرد نضع عليها الحليب milkونرش الفستق والف صحه.........

المقادير:
باكيت  طحين    كاس حليب  بيضة     ملعقة خميرة    ملح رشة سكر   سمسم ابيض  للحشوة كاس درة كاس جبنة صفراء مبروشة او اي حشوة ممكن او جبن    ابيض   وزعتر      حسب الرغبة



طريقة التحضير:نخلط الطحين والحليب والبيض والخميرةالملح والسكر  نترك العجينة ترتاح عشرة دقائق نقطع العجين  ثم نكور العجين ونحشيها ومن ثم ندورها كالكرة  وبعد دللك يوضع عليها السمسم وتخبز بالفرن حتى تحمر  ويبح شكلها مثل شكل الخمنيوت لكن مدور بنصح كل ام تجربها طريقة سهلة والصغار والكبار يحبوها

المقادير:
 كاس حليب    باكيت زبدة     بسكويت         كاكاو       معلقتين شكولاتة          كاس سكر   جوز الهند



طريقة التحضير: اولا يغلى الحليب والزبدة ثم يضاف الى البسكويت المكسر ويضاف اليهم السكر   وكدللك الشوكلاتة     ثم يرق بالصنية    ويرش عليها جوز الهند   وتقدم مع القهوة   بالصخحة والعافية

المقادير:

2 كوب عصير برتقال طبيعي مع الروطف   2 كوب سكر  3 باكنك باودر  2 فانيلا   3 بيضات القليل من زيت القلي 3 اكواب من الطحين


طريقة التحضير:نخلط المقادير مع بعضها في الخلاط ونضعها في قالب ونضعها في الفرن على درجة حراره150 لمدة ساعه

المقادير

2 بسكوت اوسم

2 كوب حليب

4 ملاعق كاكاو

ربع باكيت منجرينه

برش جوز الهند



طريقة التحضير:نططحن البسكوت ناعما ونغلي الحليب ونضع على الحليب السكر والكاكاو والمنجرينه وبعد ان يسخن الحليب نضع المقادير مع بعض ونحرك جيدا ونبدا بالتكوير ووضعها في جوز الهند ومن ثم وضعها في الثلاجه وصحتين وعافيه

المقادير:
6 بيضات،2/1 كوب زيت،2/1 كوب ماء،2 زلفات روم(للزنخة)،2 باكيت سكر فانيل، 2 باكيت باكنج باودر، 1و2/1 كوب سكر، 2/1كوب كاكاو ، 8 ملاعق طحين.

قطر ( 4\3 كوب سكر وكوب ماء،ماء زهر)

للتزيين (باكيت بودنغ شوكولاتة مع كأسان حليب)، برش جوز الهند
طريقة التحضير:

اولا: نقوم بوضع البيض وباكنج باودر وسكر فانيل ونخفقها ونضيف السكر تدريجيا. وبعدها نضع كل المقادير الباقية وبالأخير الطحين.

وبعدها نضعها في قالب مدور(مفضل)، في الفرن على درجة 180 مئوية..وبعد ان نخرجها من الفرن نشربها قطر ونحضر خليط البودنغ ونفرده عليها ونرش جوز الهند أو جوز مطحون.

المقادير:

باذنجان مقطع الى دوائر ( مفضل ما تكون ثخينه) 

فتافيت الخبز ( بيروري لحم)

بهار وملح حسب الحاجه

زعتر
بقدونس
بيضه
زيت قلي

طريقة التحضير:

خلط الزعتر وفتافيت الخبز والبهار سويا

غمس قطع الباذنجان بالبيضه ( بعض خفق الصفار مع البياض )

وبعدها غمسها بفتافيت الخبز

اضافتها لزيت القلي 

بالنهايه للزينه اضافة بقدونس للزينه مع قطع صغيره للثوم

بالهنا والشفا

المقادير:
2 كيلو صدور دجاج
3 جزر مقسم الى شرائح عرضية رفيعة
فليفلة حلوة حمراء مقسمة الى شرائح طولية العدد 2
فليفلة حلوة صفراء مقسمة الى شرائح طولية العدد 2
فليفلة حلوة خضراء مقسمة الى شرائح طولية العدد 2
3 روس بصل مشرحة الى شرائح طولية
فقع مقطع او صحيح علبة واحدة تكفي
رز طويل حسب الرغبة
زيت زيتون
ملح
فلفل
صلصة الصويا
3 فصوص ثوم



طريقة التحضير:

1- نقلي البصل بزيت الزيتون
2- بعد ان يذبل البصل نضع الجزر المقطع والفقع
3- بعد ان يذبل الجزر نذبل الفليفلة المقطعة
5- نضيف صدور الدجاج المقطعة شرائح طولية كالشورما ومن ثم ندها تنضج مع الخضراوات اعلاة ونضع الملح والفلفل عليها ونهرس فصوص الثوم. تحتاج من 10 دقائق الى ربع ساعة .
6- بعد ان ينضج الدجاج والخضار نضيف صلصة الصويا قدر فنجانين قهوة

الان طريقة تحضير الارز

من مميزات الارز الصيني انه ابيض خالي من التوابل، شكل الرز طويل وليس مدورا، لهذا علينا ان نطهية بواسطة السلق ( مثل سلق المعكرونة) اولا عليك غسل الرز من النشأ لكي لا يتكسر، بعدها نصفية ونضعه في طنجرة نضع الملح والقليل من زيت الزيتون نضع الماء ونفلية على الناء مع التحريك المستمر لكي لا يلتصف اول ما تشعرين انه نضج ضعية في مصفاة ومن ثم قدمية ساخن . يمكنكم سلق الارز مع حبوب الذرة ن وهذا حسب الرغبة.

صحتين وعافية

المقادير:
كيلو طحين

2زبد (منجرين)

2لبن (????)

2خميره

2ريحه

كأس زيت ذره

رشه ملح
طريقة التحضير:

نذوب الزبده , ثم نبس الزبده مع الطحين , ونضيف اللبن ,الخميره ,الريحه ,الزيت ,الملح. ثم نخلط المواد حتى تصبح عجينه متماسكه .

ثم نضعها في الثلاجه لمده ساعه أو ساعه ونصف.

ثم نقسمها الى دوائر ونرقها في الشوبك ونقسمها مثلثات وندهنا اما كاكاو أو تمر أو مربى ونلفها من الجه الكبيره الى الجه الصغيره وبعدها نضعها في الفرن حتى تصبح لونها احمر او وردي ثم نرش عليه سكر ناعم .

المقادير:
ضمة نعنع مفرومة ناعمة

3/4 كاس زيت زيتون

فصين ثوم مهروسة ناعمة

ملح ،فلفل . حسب الرغبة

ربع كاس (قدر كاس قهوة ) خل

حامض 1/2 كاس



طريقة التحضير:

نضع المكونات جميعها مع بعض ونغطي بها اللحمة قبل ساعتين من شوي اللحمة ونبقى القليل من الصلصة لنضيفها بعد الشوي  . يمكن استعمال صلصة النعناع للمشاوي او لبشوي في الفرن . وصحتين وعافية ...

المقادير: تكفي لثلاثة أشخاص
صدر دجاج 3 شقف  (شنيتسل) تقطع لشرائح طولية
صدر وز أو أي نقانق مدخنة للنكهة 200 غم
فليفله حمرة 1 ، فليفلة خضرة  1 ،جزر 3 ، بصل أخضر 4 ، ثومة، فلفل أسود
نودلز بيض (جاهز بأحجام مختلفة)
سويا حقيقيه (كيكومان) و ليس صلصة سويا
زيت سمسم   ,   عسل  ,   تشيلي حلو

طريقة التحضير:
في قليل من زيت الذرة الحامي نقلي( نشلوح ) الخضار في الووك  WOK (صاج خاص للأكل التايلندي - يفضل تسخين الووك قبل البدء بالطبخ) تقلية الخضار  لمدة دقيقة فقط لكي لا نخسر فوائدها !
إضافة حفنة من الجنزبيل (الجنجر) و قليلا من الملح. بعدها نفرغ الخضار من الووك .

نضيف زيت ذرة للووك ثم  نقوم بتقلية قطع الدجاج مع حفنة من الثوم  ونضيف صدر الوز ونستمر في الشلوحه / التقلية حتى يميل لون الدجاج الى الذهبي  ثم نضيف قليلا من العسل

سلق النودلز حسب الإرشادات  الموجودة على العبوّة  (لمدة 5-7 دقائق )

خلط الدجاج مع الخضار و النودلز في الووك  ثم  نضيف:
رشة من السويا – حسب الذوق الشخصي
رشة من زيت السمسم   - ملعقة صغيرة
القليل من التشيلي  الحلو  الحار
التحريك قليلا  دقيقتين  ويكون "التاي" جاهز

رش البصل الأخضر المقطع  بعد  إنزال الووك عن النار
للذين يحبون الأكل الحلو  يحبذ إضافة صلصة حلوة

المقادير:تكفي شخصين
علبة تونة.
خيار مكبوس.
ذرة اصفر حب بالعلبة.
فلفل احمر حلو.
ملح
 حامض

طريقة التحضير:سهلة
1. يقطع الخيارو الفلفل الاحمر الى قطع صغيرة.
2. في جاط توضع التونة(عند فتح العلبة تخلصي من الكمية الكبيرة الموجودة من الزيت)، الذرة، الفلفل والخيار.
3. يضاف الملح والحامض بحسب الرغبة ويخلط الكل معاً، ويكون جاهز للتقديم.

المقادير: 
زبدة 
قطين
مربى توت
نبيذ أحمر/ أو خل عنب
ثوم
زنجبيل

طريقة التحضير:  (بمقلى تيفال وسط)

أولا نقوم بقلي القطين بالزبدة  حتى تأخذ لون ذهبي قليلا من الوقت. نضيف حفنه من الثوم و قليلا من الزنجبيل ونبهر بفلفل اسود و ملح.

نضيف النبيذ أو خل العنب ونتركه يغلي على النار حتى يتقلص السائل وبتحول لزجا بعض الشيء

ثم نضيف ملعقتين من مربى( تطلي)  توت وننتطر حتى يصبح الصلصة كثيفة  و بعد اطفاء النار يفضل وضع قطعة من الزبدة ورفع المقلى عن النار.

يفضل شواء الفيلية 2.5  دقيقة على كل جهة لتحصل على درجة شواء وسط  "ميديوم"

صحتين و صحة