…״¬„״© ״§ƒ״§״±
     
     
 

 


 
 
       الرئيسية > طبخ
 
 
 
 

 

 

 
 
 

البندورة غنية عن التعريف، ومستخلص لقاحات لطرد الاوبئة !

 

 


وايضا وصفة البندورة المحشية بالارز ووصفة الباذنجان مع البارميزان والبندورة

15/4/2009

 البندورة أو الطماطم أو الطماطة أو القوطة نبات من الفصيلة الباذنجانية أو فصيلة عنب الثعلب أو ظل الليل. يوجد بالطماطم فيتامين ج بوفرة وأملاح معدنية وما زال البعض ينصح بأكلها للمصابين بالإمساك وبمرض السكري ولمرضى القلب وللبدن. وتشير الدراسات والأبحاث العلمية لأهمية تناول عصير الطماطم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى السكري، مما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القلبية.

دخلت البندورة المطبخ العربي فأصبحت لا تكاد تخلو منها المائدة العربية في كل الوجبات، والوجبات السفرية كذلك، ودخلت حتى كمشروب وعصير. لأوراق البندورة خاصية عجيبة في طرد البعوض وبقية الحشرات حيث يستخلص من أوراقها وسيقانها مادة مضادة للفطريات والالتهابات ومبيد للحشرات. تتركز جهود الفرق البحثية على نبات الطماطم من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالكوليرا والالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك، المسبب الرئيسي لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال.

 
 
 
 

فوائد البندورة :

1- غنّية بالفيتامينات والأملاح المعدنية

2ـ تفيد في علاج أمراض النقرس والتعفنات المعويّة

3ـ تقاوم عسر الهضم وحموضة المعدة الزائدة

4ـ تُكافح الإمساك

5ـ عصير الطماطم يُساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم ...

6ـ تُقاوم التهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة

7ـ تُفيد في علاج تقّرن الجلد ( تراكم طبقات الجلد السطحيّة بعضها فوق بعض )

8ـ تناول الحساء المصنوع من الطماطم يُفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط

9ـ سهلة الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم


وصفة البندورة المحشية بالأرز

المقادير:
- 8 حبات بندورة كبيرة حمراء.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
- 3/4 كوب بصل مفروم.
- 2/3 كوب أرز
- 1/4 كوب معجون بندورة.
- 1 كوب بقدونس مفروم خشن.
- 1/2 كوب ماء.
- 2 ملعقتا طعام إضافية زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.


طريقة التحضير:

1ـ اغسلي البندورة واقطعي قعرها بسكين حاد ثم أزيلي البذور بالضغط عليها بلطف ثم بملعقة صغيرة أفرغي داخل كل حبة بندورة وضعيها جانباً. كرري العملية على كل حبات البندورة لتصبح كالأكواب الفارغة.
2ـ افرمي لب البندورة ناعماً وضعيها جانباً.
3ـ في قدر عميق ضعي الزيت وقلبي البصل حتى يحمر لمدة 20 دقيقة على نار هادئة مع التحريك المستمر.
4ـ اغسلي الأرز وصفيه ثم أضيفيه إلى البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق. أضيفي لب البندورة ومعجون البندورة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً. ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق والبقدونس.
5ـ احشي أكواب البندورة بخليط الأرز ثم غطي كل حبة بالقعر المحفوظ.
6ـ ثم ضعي البندورة المحشوة في صينية خاصة للفرن عميقة عندما تحشي كل حبات البندورة أضيفي الماء في الصينية وانثري الزيت فوق البندورة وغطي الصينية بورق الألمونيوم وضعيها في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ارفعي ورق لألمونيوم عن الصينية وأدخليها الفرن مرة ثانية لمدة 30 دقيقة أخرى.
7ـ عندما تنضج البندورة قدميها ساخنة.

الباذنجان مع البارميزان والبندورة

المقادير
حبتا باذنجان
200 غرام موتزاريلا
4 حبات بندورة مقطعة إلى دوائر
50 غراما من جبن البارميزان المبشور
100 غرام صلصة الطماطم
حبق

 
 
 
 

الطريقة
يقطع الباذنجان إلى دوائر ويقلى في الزيت إلى ان يصبح لونه ذهبيا وتركيبته لينة.
في صينية خاصة بالفرن ترص قطع الباذنجان وفوقها قطع البندورة المقطعة على شكل دوائر ايضا وصلصة البندورة، مع قليل من الحبق، ثم قطعة  أخرى من الباذنجان وفوقها قطعة موزاريلا(ايضا على شكل دوائر) وهكذا.
وأخيرا يرش فوقها جبن البارميزان ويدخل إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 170 درجة لمدة عشر دقائق تقريبا ويقدم مع قطعة لحم أو دجاج أو سمك.

 

 

للمزيد من مقالات زاوية طبخ

________________________________________________________________
 

״£״¶ ״×״¹‚Š״¨ اضف تعقيب   ارسل لصديق

مقالات مشابهه
 
 
صدر الحبش مع الجوز والفليفلة الحمراء
 
ما هو سر صناعة القهوة الجيدة في المصنع؟
 
حلول جيدة تجعل تجربة الخبيز أفضل
 
المركبات الغذائية التي تطيل العمر وتعيق الشيخوخة! SMART FRUITS
 
                 
 
فكرة تنشر رائحة عطرة في ارجاء البيت وتطرد الحشرات
 
كيف تساعدكم التونة  في المحافظة على ريجيم متوازن وصحّي لفترة طويلة؟
 
وصفة صفيحة التونه
 
سر في الطبخ تكشفه شيف نوف عثامنه
 
                 
 
تعليقات
 
 
״§״¨״­״«
 
مقالات مشابهه
صدر الحبش مع الجوز والفليفلة الحمراء
 
ما هو سر صناعة القهوة الجيدة في المصنع؟
     
حلول جيدة تجعل تجربة الخبيز أفضل
 
المركبات الغذائية التي تطيل العمر وتعيق الشيخوخة! SMART FRUITS
     
فكرة تنشر رائحة عطرة في ارجاء البيت وتطرد الحشرات
 
كيف تساعدكم التونة  في المحافظة على ريجيم متوازن وصحّي لفترة طويلة؟
     
وصفة صفيحة التونه
 
سر في الطبخ تكشفه شيف نوف عثامنه
     
ستاركيست تعرض التونه كمادة خام للطبخ في مؤتمر صحفي
 
كيف تطيلون حياة الخضروات والفواكه وأفضل الطرق لتخزينها!
     
تفضلون العصير الطبيعي؟ كيف تختارونه
 
أفكــــار ذكيــة تساعدك في التنظيف بطرق سهلـة وعصريــة
     
مقومات المطعم الناجح
 
جديد لبيت منعش في الصيف!
     
ما هي المفاجئة التي تحضرها عيليت للوسط العربي في مجال تحضير الكعك والطبخ؟
 
مقابلة مع مديرة التسويق في شتراوس بصدد انتاج خط خاص للوسط العربي
     
رقم قياسي جديد ، أكبر حبة فلفل في العالم في بلادنا
 
لماذا سميت فاكهة الكيوي فاكهة الجنة؟!
فاكهة جديدة بطعم المانجو
 
8 معلومات لم تعرفها من قبل عن الدجاج والحبش
     
الأعشاب والتوابل التي تحافظ على صحتنا
 
طريقة سهلة جدا للتخلص من القمامة والحفاظ على بيئة نظيفة
     
وجبة زوجية رومانسية ليوم الفالنتين
 
التين المجفف يعطي شعورا بالشبع
     
لفاكهة التوت البري أهمية في المساعدة بالمشاكل الطبية
 
شو هو الإشي اللي من برا أخضر ومن جوا أصفر وفيو بزر بطيخ
     
الى اي حد هذه المقولة صحيحة؟ السمك بجيب الصبيان
 
اذا اكلتم الكثير من الجزر يتحول لونكم للبرتقالي!
     
بالخريف أيضا بروميا طازجة من الشجرة
 
الخيار مفيد للصحة والجمال
     
تناول البطاطا المحضرة بشكل صحيح يساهم بتخفيض الوزن!
 
خمس نصائح غذائية في شهر رمضان من كلاليت
     
كيف تنقصين وزنك ب 400 سعر حراري؟
 
كيف تتمتعون بتناول الحلويات دون زيادة الوزن؟
     
كيف تحفظين أغذية مهمة
 
حبة من التوت يوميا تبعد الطبيب
     
إشرب ، إنتعش ، ونم هادئا....
 
الكرز يطفئء العطش
     
     
     
 
   
 
 
 
  >