دجاج بالكاري الأخضر
الكمية تكفي 6 أشخاص
المقادير:
• 4 ملاعق طعام من الزيت.
• 6 افخاد من الدجاج المنصفة.
• بصلتان صغيرتان للشي، مقطعات.
• رأس فلفل احمر حار وطازج، منظف من البذور ومقطع إلى حلقات.
• 3 فصوص ثوم، مقشر ومقطع.
• 2 سم من جذور الزنجبيل الطازج، مفروم.
• ساق من عشب الليمون، مفروم.
• 1-2 ملاعق صغيرة من الكاري الأخضر للتدهين (متوفر في حوانيت الشرق الأقصى).
• علبة (400 ملم) حليب جوز الهند.
• 2/1 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة.
• 2 ملاعق سكر صغيرة.
• ملح، فلفل اسود مطحون طازج.
طريقة التحضير:
1. نسخن الزيت في طنجرة، ونقلي الدجاج قليلاً. وننقله إلى صحن.
2. نضيف إلى الطنجرة البصلات، الفلفل، الثوم، الزنجبيل وعشب الليمون، نقليهم مع التحريك المستمر مدة 5 دقائق. نضيف مدهون الكاري، ونخلطهم مدة دقيقة.
3. نضيف حليب جوز الهند، ونخلطهم. نضيف الكزبرة، السكر، الملح والفلفل، ونطهوهم مدة 5 دقائق. نعيد الدجاج إلى الطنجرة، ونتركهم حتى الغليان. نطهو على نار هادئة مدة نصف ساعة، ليصبح الدجاج جاهز للأكل.
4. نقدمه مع الأرز الأبيض.
للمزيد من مقالات زاوية صيني وتايلندي
|
