…״¬„״© ״§ƒ״§״±
     
     
 

 


 
 
       الرئيسية > طبخ
 
 
 
 

 

 

 
طبخ
 
 

فوائد البندق

 

 


وايضا كعكة الشوكولاطة بالبندق

4/6/2009

البندق عبارة عن قشرة بنية اللون صلبه يكون بداخلها ثمرة ذات فلقتين مغلقة بغلاف بني رقيق، تعيش طويلا داخل قشرتها الصلبة التي تكسر لتناول ما بداخلها ويتكون البندق من عناصر أهمها :

ماء 6,5%
مواد أزوتية 16% 
كربوهيدرات 12%

 البندق يؤكل طازجا ومجففا ، ومملحا بعد تقشيره ، ويدخل المجفف منه فى صناعة الحلويات ويعمل منه بعض أصناف الشوكولاطه بالبندق ، وحلوى البندق بالسكر ، ويستخرج منه زيت جيد يسمى زيت البندق. حلاوة البندق تذهب السعال  وعسر الهضم وهو أغلظ القلويات وأقلها غذاء.

 

 
 
 

1- هو غذاء مقو ، وفيه بروتين يشبه بروتين اللحم ، ولذا يزيد من وزن الجسم وهو غني بالفتامين (أ) و ( ب)

2- يطرد الدوده الوحيده ـ بتناول ملعقه صغيره منه لمده خمسه عشر يوما على الريق .

3-  وتناول الأخضر منه يسمن النحفاء ،ومغلي قشر أغصان شجرالبندق يفيد في حالات الحمى .

4- يفيد زيت البندق المصابين في السكري ، والرمل ، والصرع ،والتهاب المسالك البوليه ، كما يفيد في تقويه الدماغ لما فيه من الفسفور والكلس .


والآن لكعكة الشوكولاطة بالبندق

المقادير :

200 غرام بسكويت
نصف كوب بندق مطحون
نصف كوب زبدة

الحشوة :

250 غرام شوكولاطة
3 ملاعق كبيرة من الكريما
1 ونصف ملعقة كبيرة من الجيلاتين
علبتان قشطة

الطريقة:

- يُمزج البسكويت المسحوق مع البندق المطحون والزبدة في وعاء وتُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض ثم يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرك قطره 25 سم، مع الضغط باتجاه الأسفل والجوانب.

- تُخبز الفطيرة في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ويتم إخراجها من الفرن وتُبرّد.

- في هذه الأثناء، تُمزج الشوكولاطة مع الكريما الطازجة ومسحوق الجيلاتين في وعاء صغير مقاوم للحرارة.

- يوضع الوعاء في قدر مليئة بالماء الساخن على حرارة خفيفة حتى تذوب الشوكولاطة ويصبح المزيج ناعما. ً

- تُضاف علبتا القشطة إلى مزيج الشوكولاطة ويُحرك المزيج جيدا.ً

- يُوزع مزيج الشوكولاطة والقشطة بشكل متجانس في القالب المُعد، فوق طبقة البسكويت والزبدة والبندق، وتُبرّد الفطيرة حتى تجمد.

- يُرشّ الوجه بالبندق المطحون وتُقدم الفطيرة

 

للمزيد من مقالات زاوية طبخ

________________________________________________________________
 

״£״¶ ״×״¹‚Š״¨   

 
   
 
مقالات مشابهه
 
   
 
 
 
  >