السلمون أحد أشهى أنواع الأسماك إضافة إلى فائدته الغذائيّة العالية. إليك بعض النصائح حول كيفيّة تقديمه وتذوّقه، ووصفتين لذيذتين لتستمعي وعائلتك بهما على الغداء.
- قبل تذوّقه: أخرجيه من غلافه قبل 20 دقيقة من تقديمه.
- ماذا تقدّمين إلى جانبه؟ خبز محمص، خبز كامل مشوي مع زبدة، أرغفة خبز صغيرة مدهونة بالزبدة وكريما حامضة...
- كيفية تتبيله: لا غنى لك عن عصير الليمون الحامض ونبتة الشبت. لكن يمكنك بكل بساطة استعمال الفلفل. إذا أردت إضافة طعم حار على السلمون، اختاري صلصة نبتة الفجل الحار أو الكريما الطازجة اللاذعة الطعم. نبات الكبر مناسب أيضاً للسلمون المدخن.
سلطة السلمون وجبنة الماعز (6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 دقائق.
المقادير
- 12 شريحة من السلمون المدخن.
- قطعة كبيرة من جبنة الماعز.
- خيارة.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من توت العليق المطحون.
- 4 أعناق من الحبق.
- 6 ملاعق صغيرة من بيض السلمون.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل.
الطريقة
إغسلي الخيارة وجفّفيها ثم قطّعيها إلى شرائح صغيرة. قطّعي جبنة الماعز إلى قسمين. إقطعي شرائح السلمون إلى جزئين ثم وزعيها في الطبق. زيني الوسط بالجزر أو برشه والجبنة الطازجة. رشي قليلاً من الملح والفلفل وأضيفي زيت الزيتون والتوت الأحمر. زيدي بيض السلمون، ثم زيّني الأطباق بأوراق الحبق وقدّميها مباشرة مع أرغفة الخبز الصغيرة الطازجة.
السلمون بنكهة الكزبرة (6 أشخاص)
فترة التحضير: 15 دقيقة.
فترة ترك الطعام جانباً ليرتاح: 20 دقيقة.
المقادير
- 700 غرام من السلمون النيء من دون جلدة وحسك.
- 3 سيقان كزبرة طازجة.
- بصلتان صغيرتان بيضاوان.
- حامضتان خضراوان.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل.
الطريقة
أعصري الليمون الحامض. قشّري البصل وافرميه جيداً. إغسلي الكزبرة وجففيها وورّقيها ثم افرميها جيداً.
قطّعي السلمون إلى مربعات صغيرة ثم ضعيها في طبق عميق. أضيفي إليها البصل والكزبرة المفرومين. رشي الملح والفلفل ثم ضعي فوق المكوّنات عصير الليمون الحامض وامزجيها جيداً.
وزّعي السلمون على 6 أطباق وضعيها جانباً لمدة 20 دقيقة.
قدّمي هذا الطبق إلى جانب الخبز المحمّص.
