…״¬„״© ״§ƒ״§״±
     
     
 

 


 
 
       الرئيسية > طبخ
 
 
 
 

 

 

 
 
 

اسرار اكل المطاعم

 

 

مهما كان نوع المطعم أو نوع الطعام الذى يقدم به فإن قسنا منهم يشتركون فى نفس الأسرار التى لايرغبون أن يكتشفها الزبون

جميعنا يذهب إلى المطاعم المختلفة لتناول الكثير من أشهى الوجبات ولتغيير الروتين اليومى وكسر الملل.

لكن هل خطر ببال أحد ولو لمرة أن المطاعم تخفى بداخلها أسرار لا يعلمها أحد؟ بالطبع لم نفكر فى ذلك أبدا.

إذن هناك مجموعة من الأسرار الخفية داخل المطاعم والتى سنفشيها لك عزيزى الزبون حتى تأخذ حذرك فى المرات القادمة عند ذهابك إلى أى مطعم.

 
 
 
 

مهما كان نوع المطعم أو نوع الطعام الذى يقدم به فإن قسنا منهم يشتركون فى نفس الأسرار التى لايرغبون أن يكتشفها الزبون.

- لا تأكل الأطعمة فائقة الحجم:
بالتأكيد عندما تطلب وجبة كبيرة تشعر كأنك تعقد صفقة وذلك لأنك تحصل على طعام أكثر بشكل متناسب مع دفع قليل من النقود.

لكن قيمة الوجبة تعود إلى مجموعتين من الناس وهم الشركات التى تصنع الطعام و الشركات التى تصنع آلات شفط الدهون ودعامات القلب.

حيث أن الطعام رخيص جدا وغير مكلف لمن يصنعه ويقدمه على نطاق واسع. إعلم أن المراكز التجارية لصناعة الوجبات السريعة لك تحقق معدل أرباح عالي جدا عندما تضاعف حجم الوجبة التى تتناولها لديهم حتى مع حصولك على معدل يساوى 73 % من السعرات الحرارية الزائدة مقابل دفع 17% فقط من النقود الإضافية.

لكنك فى الواقع لا تشترى مزيد من الطعام إنما تشترى مزيد من السعرات الحرارية. وهذا ما لا تريد الحصول عليه.

- تذكر، النادل بالمطعم هو بائع فى المرتبة الأولى:
هناك دراسة تمت فى عام 2005، إكتشفت أنك غالبا تطلب الطبق الجانبى فى الوجبة عندما يقوم النادل بتحفيزك له وليس برغبتك الداخلية.

فمثلا عندما تطلب وجبة ما يسألك النادل هل ترغب فى الحصول على بطاطس مقلية معها؟
لذلك يجب أن تحترس عندما يقدم النادل لك إقتراح ما وتذكر دائما أن وظيفة النادل ليست إدخال السرور إلى قلبك، إنما الوظيفة الحقيقية له هى إستخراج المال من محفظتك ومنحك الدهون الضارة بدلا منها.

-إبدأ بالحجم الصغير:
لن يقوم أحد بمنعك عن طلب وجبات إضافية. لذلك يجب أن تكون مثل رجال الأعمال الجيدون وتطلب وجبة صغيرة.

هنا بعض الملحوظات الهامة التى يجب أن تتعرف عليها:

من جرعة إلى جرعة مضاعفة من مشروب الكولا الصغير:
حيث تدفع مبلغا إضافيا قليلا وفى المقابل تحصل على 450 سعر حرارى إضافى أيضا. أى أن إضافة أى جزء إلى الوجبة ما هو إلا خسارة فى ما لديك من نقود وزيادة غير مرغوب بها فى السعرات الحرارية بجسمك.

وبعد التعرف على بعض الأسرار الخفية بالمطاعم والتى كانت متعلقة بالنقود التى تدفعها والسعرات الحرارية الزائدة التى تحصل عليها ننتقل إلى بعض الأسرار الأخرى لكنها من نوع آخر حيث تكشف لنا عن بعض التجاوزات القذرة التى تقوم بها الكثير من المطاعم وتتمثل فى الآتى:

بالطبع هناك سبب جوهرى يجعل المطاعم دائما تبقى باب المطبخ لديها مغلق وذلك ليس بسبب أن الجو حار بالداخل.

من الصعب على صاحب المطعم أن يجنى الأرباح بدون وجود بعض من الأطعمة السيئة والحبوب الغير طازجة أو الفاسدة التى تقدم مع الوجبات حتى فى أفخم أنواع المطاعم وذلك لكسب المزيد من المال.

- إستخدام الكرنب(الملفوف)بدلا من الأعشاب البحرية:
وهذه المعلومة قدمها شيف سابق كان يعمل فى مطعم فاخر يقدم الطعام الصينى المعروف بأن زبائنه من المشاهير.

مالك المطعم كان يعلم أن الزبائن لم يكن لديهم أى علم عن الطعام الصينى وقد كان على حق وإستطاع أن يدخر الكثير من المال بهذه الخدعة.

إعتاد المورد المتخصص بإمداد أعشاب بحرية  كنوع من  المقبلات فقط، لكن عندما يجد المالك أن هذه المقبلات أصبحت مكلفة يبدأ فى تجريب شىء بديل.

حتى أصبحت الأعشاب البحرية فى قائمة الطعام مجرد شرائط رفيعة من أوراق الكرنب وتكون مقلية بشكل شديد ثم يتم لفها بمقادير متساوية من الملح والسكر.

وهذا شىء ممكن لأن حتى الورق المقوى لو تمت صناعته وإعداده بهذه الطريقة سيكون لذيذ الطعم. ومع هذا التزوير يمثل هذا الطبق المركز الأول فى المبيعات.

- القلى العميق لكل شىء:
نفس المطاعم التى تغش فى الطعام الصينى تقوم بما هو اخطر حيث يقوم الزبون بطلب إثنين من أهم الأطباق الرئيسية وهم لحم الخروف وكراميل الموز كحلوى.

الذى لا يعرفة الناس هو أن كلا الطبقين يتم قلى مكوناته بنفس المقلاة وفى نفس الزيت. بالرغم من أن المطعم ينكر أن لحم الخروف مقلى فإن الحقيقة هى أن الكرنب،عرقوب الخروف والموز المسكر يتم وضعهم جميعا فى نفس الزيت.

إعادة ملء زجاجات المياه المعدنية من الحنفية:
هناك الكثير من المطاعم التى تقوم بملء زجاجات المياة المعدنية الفارغة مرة أخرى بمياه من الحنفية وتغليفها بشكل فنى وكأنها مياه معدنية قد اتت توا من المصنع. ويحدث هذا مع نوعية معينة من زجاجات المياه الغازية سهلة التغليف.

إعادة إستخدام الشيبس المتبقى من زبائن آخريين:
هناك بعض الحقائق عن بعض المطاعم التى إعتادت الغش والتزوير وعلى إعادة تقديم الشيبس الفائض من بعض الزبائن والمتبقى فى أطباقهم بعد الإنتهاء من تناول الطعام إلى زبائن جدد.

ويتم ذلك من خلال وضع الشيبس الفضلات فى قاع الطبق ووضع بعضا من الشيبس الطازج فوقه.

تقديم اللحم المتعفن:
يصرح بعض الخبراء أن شرائح اللحم التى تقدم فى بعض المطاعم لا تكون طازجة كما يجب أن تكون.

إنها خدعة قديمة لحفظ شرائح اللحم التى قد إنتهت مدة صلاحيتها ويتم الإنتظار حتى يطلب شخص ما لحم مطهوا جيدا أو وسطا.

وذلك لأن اللحم كلما تم طهيه بشكل زائد كلما فقد طعمه حتى لا يمكن للشخص أن يدرك إذا كانت طازجة أم لا. لذلك الزبون الذكى يطلب اللحم متوسط الطهى وليس تام حتى يمكنه إكتشاف أى غش.

 إستخدام قشدة وهمية:
يقول بعض الخبراء أن هناك واجب يومى يقوم به فريق العمل بالمطعم وهو القيام بخلط إناء ضخم من القشدة المصنوعة من البودرة بدلا من الحليب.

وعندما يتم طلب الشاى أو القهوة يتم ملء نصف الإبريق بالحليب الطبيعى والنصف الآخر بالقشدة المزورة أى المصنوعة من البودرة بحيث يحرصون على أن يكون الحليب الطازج على سطح الإبريق.

تقديم قهوة بها كافيين على إنها منزوعة الكافيين:
عزيزى القارىء إذا كان جسمك يعانى من مشكلة مع الكافيين الموجود بالقهوة والشاى من الأفضل أن تعده ببيتك ولا تذهب إلى كافيتيريا أو مطعم لشربه.



الجمال



 
 
 

للمزيد من مقالات زاوية طبخ

________________________________________________________________
 

״£״¶ ״×״¹‚Š״¨ اضف تعقيب   ارسل لصديق

مقالات مشابهه
 
 
حلول جيدة تجعل تجربة الخبيز أفضل
 
المركبات الغذائية التي تطيل العمر وتعيق الشيخوخة! SMART FRUITS
 
فكرة تنشر رائحة عطرة في ارجاء البيت وتطرد الحشرات
 
كيف تساعدكم التونة  في المحافظة على ريجيم متوازن وصحّي لفترة طويلة؟
 
                 
 
وصفة صفيحة التونه
 
سر في الطبخ تكشفه شيف نوف عثامنه
 
ستاركيست تعرض التونه كمادة خام للطبخ في مؤتمر صحفي
 
كيف تطيلون حياة الخضروات والفواكه وأفضل الطرق لتخزينها!
 
                 
 
تعليقات
 
 
وجدتها هو محرك للبحث عن النخبة من المحلات التجارية , أصحاب المهن , و المصممين !!

״§״¨״­״«
 
 
مقالات مشابهه
حلول جيدة تجعل تجربة الخبيز أفضل
 
المركبات الغذائية التي تطيل العمر وتعيق الشيخوخة! SMART FRUITS
     
فكرة تنشر رائحة عطرة في ارجاء البيت وتطرد الحشرات
 
كيف تساعدكم التونة  في المحافظة على ريجيم متوازن وصحّي لفترة طويلة؟
     
وصفة صفيحة التونه
 
سر في الطبخ تكشفه شيف نوف عثامنه
     
ستاركيست تعرض التونه كمادة خام للطبخ في مؤتمر صحفي
 
كيف تطيلون حياة الخضروات والفواكه وأفضل الطرق لتخزينها!
     
تفضلون العصير الطبيعي؟ كيف تختارونه
 
أفكــــار ذكيــة تساعدك في التنظيف بطرق سهلـة وعصريــة
     
مقومات المطعم الناجح
 
جديد لبيت منعش في الصيف!
     
ما هي المفاجئة التي تحضرها عيليت للوسط العربي في مجال تحضير الكعك والطبخ؟
 
مقابلة مع مديرة التسويق في شتراوس بصدد انتاج خط خاص للوسط العربي
     
رقم قياسي جديد ، أكبر حبة فلفل في العالم في بلادنا
 
لماذا سميت فاكهة الكيوي فاكهة الجنة؟!
     
فاكهة جديدة بطعم المانجو
 
8 معلومات لم تعرفها من قبل عن الدجاج والحبش
الأعشاب والتوابل التي تحافظ على صحتنا
 
طريقة سهلة جدا للتخلص من القمامة والحفاظ على بيئة نظيفة
     
وجبة زوجية رومانسية ليوم الفالنتين
 
التين المجفف يعطي شعورا بالشبع
     
لفاكهة التوت البري أهمية في المساعدة بالمشاكل الطبية
 
شو هو الإشي اللي من برا أخضر ومن جوا أصفر وفيو بزر بطيخ
     
الى اي حد هذه المقولة صحيحة؟ السمك بجيب الصبيان
 
اذا اكلتم الكثير من الجزر يتحول لونكم للبرتقالي!
     
بالخريف أيضا بروميا طازجة من الشجرة
 
الخيار مفيد للصحة والجمال
     
تناول البطاطا المحضرة بشكل صحيح يساهم بتخفيض الوزن!
 
خمس نصائح غذائية في شهر رمضان من كلاليت
     
كيف تنقصين وزنك ب 400 سعر حراري؟
 
كيف تتمتعون بتناول الحلويات دون زيادة الوزن؟
     
كيف تحفظين أغذية مهمة
 
حبة من التوت يوميا تبعد الطبيب
     
إشرب ، إنتعش ، ونم هادئا....
 
الكرز يطفئء العطش
     
الفجل في مطبخنا ، ميزات وفوائد
 
تناولوا الخس لتهدئة أعصابكم!
     
     
     
 
   
 
 
 
  >