تمتعي بصنع باي التوت والكريمة
طريقة تحضير باي التوت والكريمةالمقادير :
- كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
- كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
- بيضة واحدة
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
- رشة فانيلا
- نصف كيلوغرام من التوت المنظف والمغسول والمجفف
الكريما
- كوبان من الحليب
- ربع كوب من دقيق الذرة
- ٣ بيضات
- نصف كوب من السكر
- قشرة ليمونة حامضة
- رشة فانيلا
طريقة التحضير :
- يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشدي.
- تضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
- تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
- يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.
- تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها ٨ إلى ١٠ سم.
- توضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة.
- يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح وردية اللون.
- تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد.
- تحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريما ثم تزين بالفراولة وتدهن بمربى المشمش.
- تحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.
تحضير الكريما :
- يسخن الحليب في قدر على النار مع قشرة الليمونة.
- يخفق دقيق الذرة مع البيض والسكر والفانيلا.
- ترفع قشرة الليمون من الحليب الساخن وتطفأ النار ، ثم يضاف الحليب إلى البيض ودقيق الذرة والفانيلا والسكر.
- يحرك المزيج جيداً ثم يعاد إلى النار ويطهى حتى يغلي ويتكثف.
- ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.
للمزيد من مقالات زاوية حلويات
|
